作者:迪安娜·阿泰博士
大豆有助於預防乳癌嗎?關於大豆和乳癌的作用已經有很多文章,但仍然存在著許多困惑。雖然該領域的研究正在進行中,但我們所知道的情況如下。
大豆是一種異黃酮,是一類具有弱雌激素樣活性的化學物質。 我們知道,遵循傳統飲食的亞洲國家女性的乳癌發生率低於美國女性。他們的飲食從很小的時候就開始大量食用大豆食品。然而,他們以天然形式吃大豆——他們不吃大豆熱狗等“食物”,也不服用補充劑形式的大豆。
研究表明,從小開始食用大量天然豆製品似乎會使乳腺組織產生一定的雌激素抵抗力,這可能是亞洲人群乳腺癌發病率較低的原因。
因此,在這個國家,由於擔心雌激素和荷爾蒙替代療法會增加乳癌的風險,大豆補充劑經常被宣傳為治療更年期症狀的「天然」療法,也可能降低乳癌的風險,而女性則食用大豆「食品」(例如熱狗、肉類替代品、起司替代品),認為它們有助於降低乳癌的風險。
請記住,雖然傳統的亞洲飲食富含天然豆製品,但蔬菜含量也很高,動物性蛋白質和飽和脂肪含量較低。而且,她們罹患乳癌風險較低的原因可能不僅僅是飲食——傳統的亞洲生活方式在許多方面與我們的生活方式有很大不同。在大多數情況下,乳癌的發生並不是一種簡單的因果關係——它非常複雜,很難確定任何特定飲食幹預措施的重要性。
因此,關於 更年期症狀,我的建議是盡可能自然,這意味著有機、完整形式的大豆(毛豆、味噌或豆腐)、定期運動和保持健康的體重。另外,不要低估瑜珈、冥想和針灸的作用。坊間證據表明,在某些情況下, omega-3 、月見草油和黑升麻可能會有所幫助。
在降低乳癌風險方面,適量攝取天然有機形式的大豆實際上可能會降低風險,而該領域的研究正在進行中。 由於大豆是該國種植最多的基因改造和加工作物之一,因此應避免食用類似食品的大豆(包括高度加工的「食品」和補充劑)。然而,越來越多的市售大豆產品不含基因改造成分,因此請進行研究並閱讀標籤 - 請注意您將什麼放入體內!
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