每當我們說「吃彩虹」時，首先想到的就是紅甜菜根——這是有充分理由的！
甜菜可以促進血液循環
這種充滿活力的深紅色根類蔬菜含有一種稱為無機硝酸鹽的物質，它被廣泛研究為還原成一氧化氮時對心血管系統的影響。 1 一氧化氮 (NO) 是一種血管擴張劑，這意味著它可以擴張血管。這樣做可以降低血壓並改善體內循環。 2隨著硝酸鹽水平和循環的增加，我們可以體驗到耐力和表現的提升。
顏色不僅僅是看起來漂亮
紅甜菜根被稱為超級食品是有原因的。它不僅含有大量的硝酸鹽，還含有大量具有抗炎和解毒特性的抗氧化劑。 3
它們對腸道非常有益
您知道甜菜還含有大量麩醯胺酸嗎？它是一種很棒的超級食物的另一個原因！麩醯胺酸是一種條件必需胺基酸，在腸道修復和穀胱甘肽（我們身體的主要抗氧化劑）的合成中發揮著至關重要的作用。
如何多吃甜菜
與許多其他蔬菜一樣，生甜菜可提供最大的營養價值。然而，我們知道並不是每個人都能吃生蔬菜，但這完全沒問題！您仍然可以蒸、烤、煮，甚至醃製它們。請注意，煮的時間越長，營養水平就越有可能下降。以下是一個食譜，可以使用煮熟的或生的甜菜來製作漂亮的鷹嘴豆泥。
____________________________________________________________________
甜菜鷹嘴豆泥
原料
- 1 個大甜菜，去皮切成小塊
- 1.5 杯 鷹嘴豆，煮熟並瀝乾
- 2 瓣大蒜
- 2 大匙 芝麻醬
- 2-3 大匙 檸檬汁
- 2 大匙 冷壓特級初榨橄欖油
- 鹽和胡椒調味
- 1 大匙 冷壓特級初榨橄欖油，用於電鍍
- （可選）裝飾：檸檬皮、微型蔬菜、切碎的堅果、葵花籽或切碎的香草（即歐芹、香菜、薄荷）
路線
- 在食物處理機或攪拌機中將甜菜、鷹嘴豆、大蒜、芝麻醬和檸檬汁攪拌至光滑。
- 當混合物仍在混合時，淋上橄欖油。如果鷹嘴豆泥太濃稠而不符合您的喜好，請一次添加一點橄欖油。
- 根據您的喜好添加檸檬汁和調味料來調整口味。
- 將鷹嘴豆泥轉移到盤子或碗中，並在上面淋上 1 湯匙橄欖油。
- 用您選擇的配料裝飾。
____________________________________________________________________
正在尋找甜菜補充劑？
我們推薦HumanN 的 neo40 ，每片含片含有 425 毫克一氧化氮混合物。專業配方旨在透過支撐體內一氧化氮的產生來改善血液循環和血壓。
尋找更多有關心臟健康食品的建議？
我們的綜合醫生團隊很樂意幫助您確定最合適的食物和補充劑來支持您的健康。 請致電我們的辦公室以了解更多資訊：212-989-9828。
*這些聲明未經 FDA 評估，無意治療或治癒任何疾病。
參考
- 麥克納利 B、格里芬 JL、羅伯茨 LD。膳食無機硝酸鹽：代謝疾病中從惡棍到英雄？摩爾營養食品研究中心。 2016；60(1)：67-78。 doi:10.1002/mnfr.201500153
- 霍夫曼 DJ。在低收入和中等收入國家使用甜菜根汁萃取物治療高血壓。 J 營養。 2020；150(9):2233-2234。 https://doi.org/10.1093/jn/nxaa215
- 克利福德 T、豪森 G、韋斯特 DJ、史蒂文森 EJ。紅甜菜根補充劑對健康和疾病的潛在益處。營養素。 2015；7(4):2801-2822。 doi：10.3390/nu7042801
發表評論