Chicken Soup With Chinese Herbs

中藥雞湯

中藥雞湯

原料


• 1 只有機整雞,中小型
• 短粒日本壽司米,足以填滿雞腔
• 5 至 7 瓣大蒜,切碎
• 1/2吋的生薑,切碎
• 1 片月桂葉
• 海鹽(適量)
• 深度烘焙芝麻油,適量(裝飾)
• 蔥,切成細絲(裝飾)
• 泰國小辣椒,切碎(裝飾)
• 2根中等大小的乾黃耆(如果找不到就省略)

準備


1. 將雞肉徹底沖洗乾淨,去除多餘的皮和脂肪。
2. 將米填滿整個雞腔。將雞肉放入有蓋的湯鍋中,並在鍋中註滿水,使水線高出雞肉頂部約 2 英吋。
3. 將月桂葉和海鹽放入湯鍋中。煮沸,然後調至中低,使水慢慢沸騰。
4. 加入黃耆、薑和大蒜,繼續煮2小時或直到雞肉和米飯煮熟。

食用時,切一塊雞肉,將其與一些米飯和湯一起放入碗中。

用蔥絲、泰國辣椒(非常辣!)和幾滴黑芝麻油裝飾。享受!

來源

http://altmedicine.about.com/cs/treatments/a/Chicken_Soup.htm