Dr. M’s Mother’s Quinoa

M博士母親的藜麥

M博士母親的藜麥

這道菜是一道美味又簡單的一鍋菜,非常適合週末晚餐。焦糖洋蔥增添了一絲甜味,而西葫蘆則提供了清爽的對比。

原料:

  • 1大匙橄欖油
  • 1 顆中等大小的洋蔥,切成薄片
  • 1/2 茶匙鹽
  • 1 個中等大小的西葫蘆,切片
  • 1 瓣大蒜,切碎(可選)
  • 1 杯藜麥,沖洗乾淨
  • 1 3/4 杯蔬菜湯或水
  • 1/4 杯切碎的新鮮歐芹(可選)
  • 現磨黑胡椒,品嚐

指示:

  1. 在大煎鍋或平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥和鹽。15-20 分鐘,偶爾攪拌,或直到洋蔥軟化並焦糖化(金黃色)。

  2. 將櫛瓜(和大蒜,如果使用的話)和洋蔥一起放入鍋中。再煮 5-7 分鐘,或直至西葫蘆嫩脆。

  3. 加入洗淨的藜麥攪拌。將藜麥烤一兩分鐘,並不斷攪拌。

  4. 倒入蔬菜湯或水。煮沸,然後將火調至小火,蓋上鍋蓋,小火煮 15-20 分鐘,或直至藜麥煮熟且液體被吸收。

  5. 從火上移開,用叉子將藜麥弄鬆。

  6. 拌入切碎的歐芹(如果使用),並用黑胡椒調味。

尖端:

  • 為了獲得更濃鬱的味道,可以用雞湯代替蔬菜湯。
  • 加入其他蔬菜,如切碎的胡蘿蔔、蘑菇或切碎的綠花椰菜。
  • 烤松子或切碎的核桃可以撒在上面,以增加口感和風味。
  • 剩菜可以在冰箱的密封容器中保存長達 3 天。在微波爐或煎鍋中加熱。

享受這道簡單又美味的藜麥菜吧!