原料
• 11/2 磅胡桃南瓜,去籽
• 1 瓣蒜,切碎
• 1 湯匙新鮮鼠尾草,切碎
• 1 大匙新鮮歐芹,切碎
• 3湯匙特級初榨橄欖油
• 海鹽和黑胡椒
份量:4
準備
將南瓜切成 1 吋的塊狀(約 31/2 杯)。在重鍋(最好是不沾鍋)中,以中火加熱油 1-2 分鐘。加入南瓜和大蒜,攪拌均勻,塗上油。用小火慢慢炒,經常攪拌,持續約 30 分鐘,直到南瓜變成金黃色且變軟。 (如果南瓜開始粘,則在鍋中加入一湯匙或兩湯匙水)。加入海鹽和黑胡椒調味,然後在南瓜上撒上鼠尾草和歐芹,攪拌均勻。