Stewed Mixed Greens

燉雜菜

燉雜菜

原料

• 2 磅有機蔬菜(瑞士甜菜、蒲公英、芥菜、蘿蔔葉菜、羽衣甘藍、拉貝西蘭花),洗淨、瀝乾、去除莖、粗切碎
• 2 根有機韭蔥,洗淨、修剪並縱向切成薄片,然後切成 1/2 英吋的塊
• 1 個中等大小的洋蔥,切碎
• 4 瓣大蒜,切碎
• 1/2束歐芹,洗淨並粗切碎
• 2杯過濾水
• 1/2 杯特級初榨橄欖油
• 2 顆檸檬汁
• 海鹽和黑胡椒

份量:5-6

準備

將洋蔥、韭蔥和大蒜放入大平底鍋中,用中高火煮至變軟,大約 5-8 分鐘。加入蔬菜、水、特級初榨橄欖油和海鹽:將火調小,煮 15 分鐘,或直到變軟。加入歐芹,再煮 5-7 分鐘。品嚐並調整調味料,如果需要,添加黑胡椒和海鹽。將蔬菜轉移到碗中,與檸檬角一起食用。