蛋白質類型、蛋白質劑量和年齡調節飲食蛋白質消化和苯丙胺酸吸收動力學以及人體血漿苯丙胺酸可用性
背景：飲食蛋白質攝取透過提供肌肉氨基酸來刺激肌肉蛋白質合成。餐後肌肉蛋白質合成率增加的幅度和持續時間很大程度上取決於飲食蛋白質消化和胺基酸吸收動力學。
客觀的：我們評估了蛋白質類型、蛋白質劑量和年齡對人類體內飲食蛋白質消化和胺基酸吸收動力學的影響。
方法：我們納入了 18 項隨機對照試驗的數據，共有 602 名參與者 [年齡：53 ± 23 歲； BMI (kg/m2)：24.8 ± 3.3] 食用不同數量的本質上l-[1-13C]-苯丙胺酸標記的乳清(n = 137)、酪蛋白(n = 393) 或牛奶(n = 72) 蛋白質並接受靜脈輸注l-[環-2H5]-苯丙胺酸，這使我們能夠評估蛋白質消化和苯丙胺酸吸收動力學以及飲食蛋白質衍生的苯丙胺酸餐後釋放到循環中的情況。在 82 名年輕人（22±3 歲）和 83 名老年人（71±5 歲）個體中評估了老化對這些過程的影響。
結果：在餐後 5 小時內，循環中出現了總共 50% ± 14% 的膳食蛋白質來源的苯丙胺酸。酪蛋白攝取導致飲食蛋白衍生苯丙胺酸的比例較小（45%±11%），乳清蛋白攝取佔中間體比例（57%±10%），乳蛋白攝取導致飲食蛋白衍生苯丙胺酸比例較大（65%±13%）。隨著攝取蛋白質劑量的增加，循環中飲食蛋白質衍生的苯丙胺酸的餐後利用率增加（P < 0.05）。與年輕人相比，老年人的蛋白質消化和苯丙胺酸吸收動力學減弱，循環中出現的飲食蛋白質來源的苯丙胺酸分別為45% ± 10% 和51% ± 14% (P = 0.001 )。
結論：蛋白質類型、蛋白質劑量和年齡調節膳食蛋白質消化和氨基酸吸收動力學以及隨後的人體內餐後血漿氨基酸可用性。這些試驗在 ClinicalTrials.gov 註冊為NCT00557388,NCT00936039,NCT00991523,NCT01317511,NCT01473576,NCT01576848,NCT01578590,NCT01615276,NCT01680146,NCT01820975,NCT01986842， 和NCT02596542，並在 http://www.Trialregister.nl 上命名為 NTR3638、NTR3885、NTR4060、NTR4429 和 NTR4492。
植物源半胱胺酸蛋白酶對腸道線蟲的相對驅蟲功效
我們檢測了源自鳳梨(Ananas comosus) 和獼猴桃(Actinidia deliciosa) 的植物半胱氨酸蛋白酶(CP) 的體外和體內功效，並將其作為驅蟲藥的功效與木瓜(Carica) 乳膠中的CP的已知功效進行了比較木瓜）對抗囓齒動物腸道線蟲 Heligmosomoides breadi。果實鳳梨蛋白酶和莖鳳梨蛋白酶對H.bakeri都有顯著的體外有害影響，但相較之下，來自獼猴桃的獼猴桃素影響很小。然而，體內試驗表明，莖鳳梨蛋白酶和果實鳳梨蛋白酶對抗 H.bakeri 的功效遠低於體外實驗預期的效果（分別減少了 24.5% 和 22.4% 的蠕蟲負擔）。掃描電子顯微鏡顯示，在果實鳳梨蛋白酶、莖鳳梨蛋白酶和獼猴桃中培養的蠕蟲存在角質層損傷的跡象，但其程度遠不如在木瓜乳膠上清液中培養的蠕蟲嚴重。我們的結論是，根據目前可獲得的數據，從鳳梨和獼猴桃中提取的CP不適合作為新型驅蟲藥開髮用於腸道線蟲感染。
