麩醯胺酸作為免疫營養素
增強免疫功能的營養素補充對外科和危重疾病患者有益。營養不良和免疫功能障礙是住院患者的常見特徵。具有免疫和藥理作用的特定營養素，當攝取量超過每日需求量時，稱為免疫增強營養素或免疫營養素。補充免疫營養素對於免疫缺陷、病毒感染或嚴重感染並伴隨營養不良的患者尤其重要。代表性免疫營養素包括精胺酸、ω-3 脂肪酸、麩醯胺酸、核苷酸、β-胡蘿蔔素和/或支鏈胺基酸。麩醯胺酸是最豐富的胺基酸，在人體內發揮多種作用。然而，在嚴重的代謝壓力（包括敗血症和大型手術）期間，麩醯胺酸會從肌肉儲備中消耗殆盡。因此，在這些情況下，麩醯胺酸被認為是有條件必需的。本篇綜述討論了麩醯胺酸的生理作用、麩醯胺酸的給藥方式和劑量，以及補充麩醯胺酸後某些疾病狀態的改善。儘管免疫營養尚未被營養師以外的臨床醫生廣泛吸收，但包括麩醯胺酸在內的免疫營養素可能對不同的患者群體產生有益的影響。
麩醯胺酸補充劑以劑量依賴的方式降低高溫跑步過程中腸道通透性的標記物
目的：檢查急性麩醯胺酸補充劑對胃腸道 (GI) 通透性、損傷以及在高溫下跑步時出現的繼發性胃腸道不適主觀症狀的劑量反應效應。
方法：十名從事休閒活動的男性共完成了四項運動試驗：一項安慰劑試驗和三項麩醯胺酸試驗，分別在運動前2小時攝取0.25、0.5和0.9 g/kg的去脂體重（FFM）。每項運動試驗均包括在30°C環境艙中，以70%[公式：見內文]的負荷在跑步機上進行60分鐘的跑步。胃腸道通透性是透過血清中乳果糖與鼠李糖（L:R）的比例來測量。在運動前後測定血漿麩醯胺酸和腸道脂肪酸結合蛋白（I-FABP）濃度。在運動後45分鐘和24小時內評估主觀胃腸道症狀。
結果：與安慰劑組相比，0.25 g/kg（平均差：- 0.023；± 0.021）和0.5 g/kg（- 0.019；± 0.019）劑量組的L:R值可能較低，0.9 g/kg（- 0.034；± 0.024）值很可能很可能的劑量組。胃腸道症狀通常較輕，且補充劑未產生任何效果。
討論：與安慰劑相比，即使劑量較低（0.25 g/kg），急性口服麩醯胺酸也能降低胃腸道通透性，儘管劑量較大可能更有效。目前尚不清楚這是否會減輕胃腸道症狀。因此，在高溫下比賽的運動員可能會受益於運動前急性補充麩醯胺酸，以維持胃腸道完整性。
1. 麩醯胺酸作為免疫營養素
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