成為更好的主人 - 計劃一個注重健康的野餐 我們都知道健康和燒烤這兩個詞很少出現在同一個句子中。但抱持希望,有意識的野餐確實存在。透過這五個新鮮的提示和技巧,我們可以幫助您自信地舉辦健康的活動,同時讓您的客人(包括孩子)開心。 入門技巧 膳食以天然食品和天然食品為主,盡可能選擇有機食品。 「有機」標籤有助於避免使用某些防腐劑和基因改造生物。 新鮮農產品、零食和醬料與即買即走的包裝替代品一樣便宜——只需要一點額外的準備時間。新鮮的總是最好吃的! 另外,目標是你的盤子裡 70% 是蔬菜,這通常是一個很好的做法,你可以與你的朋友和家人分享。 提示#1 選擇優質肉品。 避免加工、工業飼養、工廠化養殖 燒烤架是後院燒烤和 7 月 4 日野餐的主食。為您的客人提供的最健康的款待將是有機、牧場飼養、草飼的肉類。 避免傳統的熱狗。 這令人悲傷,但卻是事實——這種美國主食通常含有加工過的潛在有害成分,如硝酸鹽和亞硝酸鹽,這些成分與某些癌症有關。 相反,選擇有機、不含硝酸鹽的全牛肉熱狗。 我們都喜歡那些燒烤痕跡,但… 美味的炭不僅不健康,而且可能有害。 高溫燒烤肉類(包括牛肉、家禽和魚類)會形成有害的致癌化合物,如 PAH(多環芳烴)和 HCA(雜環胺)。當肉中的脂肪滴到熱煤上時,多環芳烴就會形成並透過升起的煙霧和火焰沉積在食物上。 預防措施 用抗氧化劑醃製燒烤可以防癌。 研究顯示某些食物可以阻止致癌化合物的形成。用某些香草和香料醃製肉類可將 HCA 的形成減少高達 90%。 瓶裝燒烤醬沒有幫助 它們通常富含糖,實際上會增加食物中 HCA 的形成。自己在家做醬料更美味更健康。尋找需要不加糖、醋醃料的食譜。使用新鮮香草和香料:大蒜、羅勒、薄荷、迷迭香、鼠尾草、牛至、百里香和檸檬汁,因為它們都富含抗氧化劑,並且可以對抗 PAH 和 HCA。 查看我們的部落格文章,了解健康的醃料創意。 有趣的提示:烤蔬菜是安全的! 它們對此免疫-多環芳烴和雜環芳烴根本不會在蔬菜上形成。 大量購買優質產品的技巧 儘管最好的品質往往伴隨著更高的價格,但傳統製造、高度加工的選擇可能會帶來相當大的健康風險。如果負擔能力是一個問題,這裡有一些提示: 不要只買牛肉;還要買牛肉。品種多樣:雞肉串是菜單上的絕佳補充。無需以漢堡為中心。 Pre代表小滑塊,以便更好地控制份量。在質量和數量方面雙雙獲勝。 在烤架上裝上大量蔬菜,散裝更便宜,只需要一點額外的準備時間。 堅持下去:任何可以串起來的肉都可以搭配色彩鮮豔、營養豐富的蔬菜。 提示#2 準備蔬菜作為配菜。 它們可以偽裝成燒烤主食 最終的健康秘訣是讓盤子裡的大部分食物都充滿蔬菜。不提供沙拉,而是偷偷地提供健康且富有創意的小吃,供客人在等待漢堡翻轉時咀嚼。 並確保聚會不會「崩潰」 ——透過提供無碳水化合物、低碳水化合物或「慢速」碳水化合物配菜來保持能量。 讓我們偷偷摸摸 將低碳水化合物蔬菜偽裝成燒烤主食。 花椰菜泥是馬鈴薯泥的一個很好的(幾乎沒有區別)替代品。購買冷凍花椰菜米飯,以便更輕鬆、更快速地準備,只需添加培根或大蒜即可。對於您的客人來說,這是一道更健康、低碳水化合物的配菜。 如果它適合用棍子固定,請將其串起來。 大多數東西烤起來味道更好。 如上所述,蔬菜對與炭相關的致癌物質免疫。將任何可能的蔬菜串入串中:蘑菇、番茄、青椒、洋蔥和櫛瓜。將蘆筍也加入陣容。 專業提示:冷卻土豆 抗性澱粉是現在的熱門話題,也是腸道的超級食物。 它的作用類似於可溶性纖維,具有許多健康益處,包括提高胰島素敏感性、減少發炎和降低血糖水平。讓馬鈴薯冷卻後再食用,以「啟動」這些好處。 其他美味食譜創意 蔬菜配菜: 菊苣杯中的馬鈴薯沙拉 西葫蘆麵食 芥末蛋(甚至是酪梨醬!) 綠花椰菜沙拉 提示#3 偷偷摸摸的零食。 吸引孩子們 以有趣的方式切生蔬菜來吸引孩子。第四次嘗試星條旗!即使將蔬菜排列成旗幟圖案也會吸引更多人來吃這個盤子。 自製沾醬是最佳選擇——商店購買的蘸醬可能含有不必要的添加糖。 我們的 Pinterest頁面有很多食譜創意! 如果您認為薯條是必須的,請在購買前閱讀標籤。選擇使用椰子油或酪梨油的品牌。許多油都經過嚴格加工,會促進發炎。避免使用以下品牌:大豆油、芥花油、玉米油、棉籽油或花生油。 提供一碗自製的辛辣堅果混合物。購買生堅果,添加香草和香料,然後在烤箱中烘烤。預先包裝的烘烤和醃製堅果通常是用具有發炎作用的氫化植物油和味精製成的,這會抵消它們的許多健康益處。 提示#4 糖果和零食。 健康甜點小貼士 充分發揮水果的創意——烤鳳梨、桃子或西瓜角比商店買的冰淇淋三明治健康得多。 棗子很棒——雖然超級甜,但纖維含量也很高。把中心挖出來,填入堅果醬(試試杏仁醬、腰果醬或葵花籽醬)。撒上一點椰絲,瞧! 對於先進、雄心勃勃的計劃者:用可可補充能量的超級食品可可(用羅漢果或甜菊糖增甜)製作自己的酪梨冰淇淋,給您的客人留下深刻印象。 對於孩子(如果一些西瓜還不夠),只提供水果冰棒。 提示#5 保持水分。 飲酒和陽光並不是最健康的組合 補充水分:西瓜汁雖然含糖量高,但其 90% 以上都是水,並且富含維生素和電解質,有助於避免脫水和有害的體液失衡。如果您想要額外的潘趣酒,請堅持使用伏特加或龍舌蘭等“中性”清澈烈酒作為潘趣酒,並用西瓜角裝飾。 吃水。我們每天攝取的水幾乎有四分之一來自食物。如果我們吃水,而不是喝水,我們就能更好地保留水分——它的吸收速度更慢,這意味著它在我們體內停留的時間更長。 富含水分的食物不只西瓜:還有一些黃瓜、哈密瓜、草莓或芹菜。 我們為您提供支持 本指南由莫里森博士和莫里森中心的健康和營養專家撰寫。我們的團隊致力於透過治療和預防疾病來幫助您實現最佳健康。 團隊 傑弗裡·莫里森(醫學博士) 傑弗裡·莫里森博士是一位屢獲殊榮的醫生、中西醫結合醫學領域的領導者以及營養保健方法的倡導者 ROBIN FOROUTAN,MS,RDN,HHC Robin 是一名註冊營養師,專門從事整合醫學、功能醫學和整體治療方式。她幫助她的客戶解決複雜的情況並恢復健康。 史蒂芬妮·曼德爾,北卡羅來納州,健康教練 史蒂芬妮是整體營養顧問和情緒釋放技術實踐者,熱衷於幫助她的客戶透過情緒和身體優化來發揮他們的潛力。
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