The Healthiest Vegetable You’re Overlooking

您忽視的最健康的蔬菜

您忽視的最健康的蔬菜

雖然您可能從小就聽說西蘭花對健康有益,但人們並不經常談論原因。我們在這裡解釋,希望讓您感到興奮:西蘭花是您能找到的最有營養的蔬菜之一,這意味著您應該認真考慮將其添加到您的每週購物清單中。

西蘭花如此健康的部分原因在於它是蕓薹科(通常稱為十字花科)的一員。這一類蔬菜包括綠花椰菜、球芽甘藍、羽衣甘藍、高麗菜、花椰菜、羽衣甘藍、高麗菜、羽衣甘藍、大頭菜、蘿蔔、蕪菁甘藍、蘿蔔和大白菜。它們都含有許多具有癌症化學預防特性的營養素和植物化學物質,包括蘿蔔硫素、葉酸、纖維、類胡蘿蔔素、葉綠素和各種其他抗氧化劑。我們也喜歡西蘭花的廣泛供應、美味且易於準備

1. 可能降低癌症風險

西蘭花的關鍵成分是一種稱為蘿蔔硫素的植物化學物質。雖然所有十字花科蔬菜都含有蘿蔔硫素, 但綠花椰菜尤其富含蘿蔔硫素。研究表明,蘿蔔硫素支持多種有助於預防癌症形成的途徑,例如鼓勵突變細胞自我毀滅。事實上,西蘭花和其他十字花科蔬菜已被發現可以降低多種不同癌症的風險,包括大腸癌、肺癌、攝護腺癌和乳癌。西蘭花芽是這些抗癌化合物的更集中的來源!

2. 防止自由基損傷

西蘭花含有抗氧化劑,可以幫助保護細胞和組織免受自由基損傷。綠花椰菜富含維生素 C、類黃酮、類胡蘿蔔素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素和其他抗病抗氧化劑。

3. 延緩老化疾病

根據早期的動物研究,每日服用西蘭花可能能夠預防與年齡相關的認知能力下降。 NRF2 途徑由蘿蔔硫素活化。此途徑涉及解毒致癌物和控制發炎-這是減緩老化影響的兩個最重要因素!

4.保護腸胃

西蘭花中的蘿蔔硫素可以保護胃內壁免受幽門螺旋桿菌感染

5. 上調排毒

西蘭花含有有價值的植物化學物質, 有助於排毒。蘿蔔硫素上調肝臟中的解毒酶並加速控制解毒途徑的基因。這個過程加上高纖維含量使身體更有效地消除體內有毒化學物質。

專業提示 1:購買冷凍有機西蘭花是個不錯的選擇!性價比高,不用擔心變質,準備起來也方便,而且營養比新鮮的西蘭花還好。只需確保您閱讀標籤,以確保它們沒有添加不需要的增味劑或化學防腐劑。

專業提示 2:如果您發現西蘭花和其他十字花科蔬菜會讓您感到腹脹和脹氣,請嘗試服用消化酶,例如Benezyme 。如果您仍然難以忍受西蘭花和其他十字花科蔬菜,請繼續關注我們即將發布的有關「硫不耐症」的部落格。或來見我們的醫生,幫助您識別和解決您可能存在的任何消化失衡或食物不耐受問題。

如果西蘭花已經出現在你每週的購物清單上,但你厭倦了以同樣的方式吃它,那就透過不同的方式來改變它。可能性是無限的:炒西蘭花米、烤西蘭花小花、將其製成湯或添加到冰沙中!

我們很想知道您如何將更多西蘭花納入您的飲食中。在 Instagram 上標記我們@morrisonhealth,向我們展示菜餚!


我們為您提供支持

本指南由莫里森博士和莫里森中心的健康和營養專家撰寫。我們的團隊致力於透過治療和預防疾病來幫助您實現最佳健康。

傑弗裡·莫里森(醫學博士)

傑弗裡·莫里森博士是一位屢獲殊榮的醫生、中西醫結合醫學領域的領導者以及營養保健方法的倡導者

ROBIN FOROUTAN,MS,RDN,HHC

Robin 是一名註冊營養師,專門從事整合醫學、功能醫學和整體治療方式。她幫助她的客戶解決複雜的情況並恢復健康。

史蒂芬妮·曼德爾,北卡羅來納州,健康教練

史蒂芬妮是整體營養顧問和情緒釋放技術實踐者,熱衷於幫助她的客戶透過情緒和身體優化來發揮他們的潛力。